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Les chevreuils sont des débroussailleurs hors pair, consommant principalement du lierre et des ronces en automne et en hiver. Mais au sortir des restrictions hivernales, ils se jettent sur les jeunes pousses gorgées de sève sucrée.

Ils peuvent avoir un comportement comme saoul (ils ont « le mal de broute ») à cause de la fermentation dans leur estomac de jeunes pousses et bourgeons gorgés de sève (ou de jeunes crocus, ou bien à l'automne de raisins et pommes fermentées).

Cerfs et chevreuil peuvent par contre très bien manger des marrons.

[N.B. il existe quelques cas de chevreuil albinos (de même des hirondelles, moineaux ou merles blancs / cf. histoire de l'hirondelle vaniteuse qui ne voulut pas partir).]

Le brocard ( = chevreuil mâle) [cf. la Hulotte n°66 p.26]

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